• 100g Penne (oder Lieblingsnudel nach Wahl)
• 6 Getrocknete Tomaten
• Hand voll Oliven
• Hand voll Rucola
• Ca. 8 Kirschtomaten
• ½ Kugel Mozzarella
• ½ Bio Limette
• Pesto, ich mache es am liebsten mit einem roten, aber das kannst du ganz nach Geschmack machen

1. Nudeln deiner Wahl laut Packungsanleitung al dente kochen
2. Während die Nudeln kochen die Oliven halbieren, Kirschtomaten waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren, getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden
3. Rucola waschen, abtropfen lassen und grob zerreißen
4. Mozzarella in kleine Stücke rupfen oder schneiden
5. Wenn die Nudeln fertig sind, mit Pesto vermengen und abkühlen lassen. Danach das kleingeschnittene Gemüse und den Rucola unterheben
6. Den Saft einer halben Limette dazu geben und etwas der Limettenzeste über die Nudeln reiben
7. Zum Abschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. noch etwas mehr Pesto dazu geben

• Packung Gnocchi (besser schmecken die Frischen aus der Kühltheke
• Becher Sahne
• Frischer Blattspinat, gute Hand voll
• 100g Gorgonzola, würzig oder mild je nach Geschmack
• Ca. 10 Kirschtomaten
• ½ Zwiebeln
• Schuss trockener Weißwein
• Für die Fleischigen unter euch noch Bacon

1. Den frischen Blattspinat waschen und abtropfen lassen
2. Paprika waschen und in Streifen schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren, Zwiebel schälen und in Halbmonde schneiden
3. Schon mal Wasser für die Gnocchi aufsetzten. Für alle, die es fleischig wollen: den Bacon knusprig in der Pfanne ausbraten und auf die Seite legen
4. In der gleichen Pfanne Tomaten und Zwiebeln anbraten und anschließend mit Weißwein ablöschen. Den Gorgonzola dazugeben und die Sahne unterrühren
5. Nun die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen und zusammen mit dem gewaschenen Spinat in die Pfanne geben
6. Den Bacon grob zerkleinern und über die fertigen Gnocchi streuen. Alles noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und guten Appetit !!

Zutaten Couscous:

• Ca. 100g Couscous
• ½ Dose Schwarze Bohnen
• ½ Dose Kichererbsen
• ½ Paprika
• Ca. 10 Kirschtomaten
• Ein paar Blätter Minze
• 1 Bio Limette
• ½ rote Zwiebel
• 100g Feta
• Für die Fleischigen unter euch noch ein Hühnerbrustfilet

Für das Dressing:

• Saft einer halben Limette
• 3 EL Olivenöl
• Ca. 1 EL Tomatenmark
• 1 gehäufter TL Curry Pulver
• 1 gehäufter TL Paprika Pulver
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

1. Den Couscous laut Packungsanweisung zubereiten, am besten mit Gemüsebrühe anstatt kochendem Wasser
2. Die Bohnen und die Kichererbsen waschen und abtropfen lassen
3. Paprika und Tomaten in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel in dünne Halbmonde
4. Die Minzblätter zusammenrollen und dann in feine Streifen schneiden
5. Wer es von euch fleischig mag: Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in der Pfanne braten und danach in Streifen schneiden.
6. Für das Dressing alle aufgelisteten Zutaten vermengen und mit dem Couscous vermischen. Danach das bereits vorbereitete Gemüse dazu geben und unterheben
7. Zu guter Letzt den Feta mit den Händen grob über dem Couscous zerstreuen, das Fleisch dazu geben und mit etwas Limettenzeste verfeinern